#نان_ازبکی
مواد لازم:
آرد سفید
شیر
کره نرم شده یا آب شده
مایه خميرخشک 1 ق غذاخوری
شکر 1 ق غذاخوری
نمک 1 ق مرباخوری
برای تزئین در صورت دلخواه :
دانه خشخاش
سیاه دانه
طرز تهیه:
شیر را ولرم کرده ،نه زیادی داغ نه سرد ،سپس داخل غذا ساز با تیغه ی خمیر سازش میریزیم (غذا ساز راحت تره والا میتونید
با دست ورز بدید)
در ادامه پودر مایه خمیر، نمک, شکر،کرہ اب شده و آرد را کم کم اضافه میکنیم که خمیر بشه و اصلا به دست نچسبه. (این خمیر کمی سفت ترست)
خمیرمونو روشو میپوشونیم و میذاریم تا ور بیاد،حجمش دوبرابر بشه.
خمیرو بعد از استراحت چونه میکنیم په چونه رو میز کار پهن میکنیم، روی بقیه چونه ها رونایلون میذاریم که خشک نشه.
خمیر و پهن میکنیم به این صورت که لبه دار باشه و وسط
خمیر نازک باشه.
با دست تون بهش حالت بدین که لبه های
خمیر بالا بیاد بعد با وسیله ای که بشه وسط خمیر کاملا
سوراخ سوراخ کرد را، سوراخ میکنیم چون حین پخت پف نکند. روی خمیر ها رو رومال میزنیم که حین پخت نان ها خوش
رنگ شود.
خشخاش، سیاه دانه اگه خواستین میتونید روی خمیر بپاشین.
داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 200 سانتیگراد زمان تقریبی 15 دقیقه یا تنور که از قبل گرم کردین میذارین تا زمانی که پخته شود. *زمان پخت تقربيه، حين پخت سر بزنید.
*رومال کردن خمیر:
مقداری آرد را با شیر مخلوط میکنیم تا مایع صافی بشه
وسفت نباشه، روی حرارت کم گاز میذاریم و کمی هم میزنیم و از روی گاز برمیداریم
نباید گلوله یا سفت بشه صاف باشه، سپس با فرچه روی خمیرمون میمالیم.